Ingredientes :
Massa:
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 maço de espinafre pequeno
manteiga para untar
Recheio:
250g de ricota
1/4 xícara (chá) de leite
1/2 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de noz moscada
sal a gosto
Creme:
1/2 lata de creme de leite
a mesma medida de leite
1 tablete de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de queijo ralado, para polvilhar
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Preparação:
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira com manteiga e frite porções de massa ( mais ou menos 1 concha pequena de cada vez). Vire para que fritem por igual os dois lados.
Recheio:
Amasse a ricota com um garfo e junte os demais ingredientes.
Creme:
Leve ao fogo o creme de leite, o leite e o caldo de galinha. Aqueça sem deixar ferver.
Montagem:
Recheie os crepes e dobre-os. Arrume numa forma refratária e cubra com o creme. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
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