Ingredientes :
500 grs. de gambas cocidas y peladas
1 cucharada de curry
1 cebolla picada fina
85 grs. de mantequilla
30 grs. de harina
3/4 de litro de caldo de pescado
250 grs.. de arroz hervido tipo hindú
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Preparação:
Primero hay que preparar la salsa: derretir la mantequilla en la cazuela y, sin dejar de remover, añadir la harina. Dejarla dorar a fuego lento. Continuar removiendo con la espátula, añadir el caldo de pescado y dejar cocer la salsa a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras tanto poner los restantes 50 gramos de mantequilla en la cazuela de fondo grueso, añadir la cebolla y saltearla durante cinco minutos (sin que llegue a dorarse). Añadir el curry, mezclar bien y luego echar las gambas y la salsa.
Remover cuidadosamente. Se deja todo en el fuego durante 5 minutos.
Verterlo en una fuente ancha y poco honda (calentada previamente) y ponerle como guarnición el arroz a la hindú.
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