Ingredientes :
1 Taza de harina de maíz, cernida.
1 Taza de Harina de trigo , cernida
5 huevos separadas yemas de claras
¼ de queso crema
10 cucharadas de mantequilla
8 onzas de Azúcar
Pasas
1 copita de coñac
1 cucharadita de polvo de hornear
Hojas de achira para envolver
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Preparação:
Bata las yemas, cuando estén cremosas añada poco a poco la mantequilla el azúcar y el queso, luego agregue el licor, el polvo de hornear la harina de maíz y luego la de trigo. Una todos los ingredientes con cuchara de palo.
Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Limpie las hojas corte en cuadros y ponga la porción de masa, unas pasas y envuélvalas.
Cocine en olla tamalera o en baño de María por 40 minutos aprox.
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