Ingredientes :
1 libra de camarón
9 verdes
1 taza de caldo de camarón
3 huevos
3 onzas de mantequilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Hornear
4 hojas de plátano
1 tomate
1 cebolla perla
1/2 pimiento rojo
1 huevo duro
Comino, pimienta, ajo, achiote y sal al gusto
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Preparação:
Rallar los verdes, mezclar con el caldo de camarón y el polvo de hornear, cocine hasta que espese, retire del fuego, agregue la mantequilla, bata la maza y déjela enfriar. Luego añada las yemas de huevo, sal y las claras a punto de nieve, bata suavemente
Refría la cebolla, tomate, pimiento y achiote, sazone con sal, pimienta, comino, retire del fuego y ponga los camarones. Lave las hojas de plátano, coloque tres cucharadas de masa de verde y dos cucharadas de salsa de camarones, pimiento y huevo, cierre las hojitas y póngalas por 30 minutos al vapor hasta que se hayan esponjados los tamales.
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