Ingredientes :
4 tomates grandes maduros
6 fatias de bacon em cubos
1 cebola pequena em cubinhos
1 pacote de espinafre congelado (250g)
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo mozzarella ralado
1 pitada de manjericão seco
sal e pimenta do reino
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Preparação:
Corte uma rodela da ponta do tomate e retire a polpa. Coloque o bacon numa frigideira e frite até dourar (microondas 4-5 minutos). Retire o bacon com uma escumadeira e coloque para escorrer em papel toalha. Refogue a cebola na gordura do bacon. Misture com o espinafre descongelado e escorrido. Tempere com sal e pimenta do reino. Junte o bacon, creme de leite, queijo e manjericão. Recheie os tomates com esse creme. Coloque-os num refratário e leve ao forno moderado, coberto com papel alumínio, por cerca de 15 a 20 minutos. Sirva quente ou frio.
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