Codornices encebolladas

Kategori: Jakt/vildfågel
Recept typisk frå: Spanien
Klar i: 45 minuterna
Portion: 6 personerna
Codornices encebolladas
Ingrediens:
• codornices, 6 unidades
• cebollas medianas, 2 unidades
• aceite de oliva virgen extra, 1 vaso
• vinagre, 1 vaso
• perejil picado,
• laurel,
• pimienta negra en grano,
• sal, al gusto 		Förberedelse:
Picar las cebollas en trozos pequeños y sofreírlas en una cazuela donde previamente hemos calentado el aceite. Se dejan dorar a fuego lento. Limpiar bien las codornices. Tras unos minutos en la sartén friéndose la cebolla, introducimos las codornices. Verter el vinagre, la pimienta, el laurel, el perejil y un poquito de sal al gusto. Cocer lentamente todos los ingredientes, hasta que consigamos que las codornices estén tiernas y la cebolla esté bien cocida.


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