Ingrediens:
1 kg de file mignon
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
sal
1 colher de chá de páprica
2 colheres de manteiga ou margarina
1 cebola média ralada
1 pitada de açúcar
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de mostarda
6 colheres de sopa de catchup
1 tablete de caldo de carne
1 copo de água quente
1 copo de vinho branco ou 1 cálice de conhaque
1 vidro de cogumelos cortados em lâminas
água que vem com os cogumelos
1 lata de creme de leite
limão
salsa picada
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Förberedelse:
Corte a carne em filetes de aproximadamente 1 cm de largura e 7 cm de comprimento. Há quem prepare o strogonoff com a carne cortada em cubos, porém, em tiras, o sabor dos temperos penteram muito mais nos pedaços.
Tempere com sal, a farinha e a páprica, mexendo com as mãos para espalhar bem a mistura por todos os pedaços de carne. Deixe descansar por 15 minutos.
Derreter a manteiga, quando estiver bem quente fritar a carne. Mexendo sempre, juntar o açúcar e a cebola, deixar corar.
Acrescente a mostarda, o molho inglês e o catchup, deixe cozinhando. Junte o caldo de carne dissolvido na água, os cogumelos e a água.
Cozinhe mais um pouco, acrescente o conhaque. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por uns 15 minutos. Desligue o fogo.
Na hora de servir acrescente o creme de leite misturado com algumas gotas de limão, esquente e salpique salsa picada, sirva acompanhado de arroz e batata palha.
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