Helstekt entrecôte
|
Kategorie: Fleisch Typisches Rezept von: Schweden Fertig in: 120 Minuten Portionen: 6 Personen |  |
| Bestandteile: 1- 1 ½ kg entrecôte i bit 2 msk olja ½ - 1 tsk Grovmalen svartpeppar eller pepparmix 1 tsk salt 1-2 tsk timjan Skysås: 1 dl köttspad eller vatten 0,25 dl balsamvinäger 1 msk honung 1 ½ msk kalvfond ½ dl rödvin ev. 2 tsk timjan |
Zubereitungsweise: Gnid in kryddorna med hjälp av oljan runt om köttbiten. Lägg köttbiten i en form som är ungefär lika stor som köttbiten. Stick in en köttermometer med spetsen så den hamnar i mitten av köttbiten. Stek i nedre av delen i ugnen i 175 grader till 62 grader för medium och 68 grader för välstekt. Medium rekommenderas. Det tar ungefär 1 ½ timme. Sås: Blanda köttspad, balsamvinäger, honung, kalvfond och rödvin. Låt koka upp och småkoka 1-2 minuter. Smaka av! |