Pappardelle al salmone affumicato
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Kategorie: Ostern Typisches Rezept von: Italien Fertig in: 10 Minuten Portionen: 4 Personen |  |
| Bestandteile: 300g di pappardelle 200g di salmone affumicato 40g di burro 2 cucchiai di olio d'oliva 1 bouquet d'aneto 1 pizzico di peperoncino secco 50g di parmigiano Sale |
Zubereitungsweise: Su di un piatto, taglia il trancio di salmone a listarelle di circa un centimetro. Aggiungi poi l'aneto tritato, il peperoncino e l'olio di oliva. Dentro una pentola, fai cuocere le pappardelle in acqua salata. Scola la pasta ancora molto al dente e rimettila nella pentola. Aggiungi il burro a dadini e mescola, dolcemente e a fuoco lento, fino a quando non si sarà sciolto. Incorpora il salmone e la sua marinatura. Mescola delicatamente. Copri e lascia cuocere ancora due minuti in modo che il salmone diventi tiepido. Servi con a parte del parmigiano grattuggiato. |