Zabaione di nettarine
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Kategorie: Nachspeise Typisches Rezept von: Niederländischen Antillen Fertig in: 10 Minuten Portionen: 4 Personen |  |
| Bestandteile: - 6 nettarine - 1 bustina di zucchero vanigliato - 4 tuorli - 25 cl di vino liquoroso - 100 gr di zucchero - 30 gr di burro - mandorle a scaglie |
Zubereitungsweise: Lava le nettarine, asciugale, togli il nocciolo e tagliale a pezzetti. Fai fondere in una padella il burro con lo zucchero vanigliato. Aggiungi i pezzetti di pesca e falli dorare rapidamente. Per lo zabaione: sbatti le uova con lo zucchero in un pentolino fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi il vino liquoroso e quando è ben amalgamato metti il pentolino a bagnomaria e sbatti in modo da ottenere una crema omogenea e leggera, senza mai farla cuocere. Metti le pesche nelle coppette , versa lo zabaione tiepido, decora con le mandorle e servi subito. |