Ajiaco Colombiano
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Category: Soup Typical recipe from: Colombia Ready in: 60 minutes Servings: 6 people |  |
| Ingredients: 3 libras (1.5 kg) muslo de pollo, sin pellejo 6 tazas de agua 1 cebolla grande, picada 2 apios, picados 1/4 taza de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado 2 cucharaditas de hojas de guascas o tomillo 1 1/2 libras de papas mixtas (criolla, sabaneras, etc.), peladas y cortadas en pedazos de 1/2 pulgadas 2 mazorcas de maíz (elote), en pedazos de 3 cm 1 cucharada de jugo de lima (limón verde) 1/2 taza de Media Crema NESTLÉ Acompañantes: Media Crema NESTLÉ, aguacates troceados y alcaparras |
Directions: PON el pollo, el agua, la cebolla, el apio, el caldo y las guascas en una olla grande. Déjalo hervir. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos. SACA el pollo y deja que se enfríe. Añade las papas a la olla y cocina durante 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Machaca una parte de las papas en la misma olla. Quita la carne de los huesos del pollo y ponla en la olla. Agrega las mazorcas y el jugo de lima (limón verde). Cocina destapado de 5 a 10 minutos o hasta que quede espeso. Agrega 1/2 taza de la media crema. Acompáñalo con mas crema, aguacates y alcaparras. |