Ajiaco colombiano
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Category: Soup Typical recipe from: Colombia Ready in: 15 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 2 pechugas de pollo 4 choclos 1kg. papa criolla (amarilla) Guascas al gusto Crema de leche al gusto Alcaparras al gusto Sal |
Directions: Cocine las pechugas de pollo en una olla grande con dos litros de agua, junto con las mazorcas partidas en dos hasta que esten bien cocidas, se le agrega la sal al gusto,retire las pechugas del caldo y conservelas desmechadas. Agregue al caldo la papa criolla y comun, pelada y cortada en tajadas, deje hervir hasta que espese, agregue las guascas, deje hervir por cinco minutos más y agregue el pollo desmechado,sirva caliente y agregue crema de leche y alcaparras al gusto. acompañe con arroz seco y aguacate. |