Ajo blanco
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Category: Soup Submitted by: Admin Typical recipe from: Spain Ready in: 20 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: · 250 g de miga de pan mojada · 100 g de almendras crudas y peladas · 2 dientes de ajo pelados · ½ l de agua fría · 1 vaso de aceite de oliva · 1 chorro de vinagre · Sal |
Directions: Trituramos con una batidora las almendras, los ajos y un poco de sal. Añadimos la miga de pan humedecida en agua y batimos hasta obtener una pasta. Seguidamente vamos agregando el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa, el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad. Lo pasamos todo por el chino y finalmente lo ponemos a enfriar en el frigorífico. Servimos bien frío. |