Arroz con pollo
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Category: Chicken Typical recipe from: Ecuador Ready in: 60 minutes Servings: 10 people |  |
| Ingredients: 1 pollo cocinado en caldo 2 cdas. de ajo picado 4 cdas. de mantequilla 2 cdas. de aceite 5 tazas de caldo de pollo cernido 4 cdas. de cebolla picada 2 pimientos cortados en tiritas 2 libras de arroz 2 huevos cocinados 1 taza de zanahoria cocinada, cortada en cuadritos 1 taza de arvejas cocinadas Sal, pimienta al gusto Pasas |
Directions: Sofría en dos cucharadas de mantequilla, la cebolla y ajo por espacio de 5 minutos, agregue el arroz previamente lavado con el caldo de pollo, deje que se cocine. Desmenuce el pollo. En un sartén ponga las otras dos cucharadas de mantequilla y aceite, la cebolla, el pimiento y sofría, añada el pollo, las pasas, la zanahoria, las arvejas y mezcle todo con el arroz. Adorne la fuente con las rodajas de huevo duro. |