Arroz y Frijoles Jamaiquinos
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Category: Starter Typical recipe from: Jamaica Ready in: 25 minutes Servings: 8 people |  |
| Ingredients: 2 1/2 tazas de agua 1 lata (15 onzas/426 g) de frijoles rojos, con su líquido 1 1/4 tazas de leche de coco 1 cebolla pequeña, picada 1 diente de ajo, finamente picado 4 cubitos de MAGGI Caldo Sabor a Pollo, desmenuzados 2 ramas de tomillo fresco 1 cucharada de mantequilla 2 tazas de arroz 1 chile habanero entero 1 pizca de tomillo o perejil fresco picado |
Directions: COMBINA el agua, los frijoles con su jugo, la leche de coco, la cebolla, el ajo, el caldo, las ramas de tomillo y la mantequilla en una olla grande. Déjalo hervir. Añade el arroz y deja que hierva de nuevo. REDUCE el fuego a bajo. Pon el chile encima del arroz. Tapa la olla y cocina de 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y casi todo el líquido se evapore. SACA el tomillo y el chile antes de servir. Sazónalo con el tomillo picado. |