Cazuela de gallina
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Category: Chicken Typical recipe from: Argentina Ready in: 90 minutes Servings: 6 people |  |
| Ingredients: • gallina, 1,1/2 kilos • aceite, 5 cucharadas • limón, 1 unidad • tomillo, 1 cucharadita • salchicha fresca, 100 gramos • cebolla grande, 1 unidad • zanahoria, 1 unidad • tomate, 1 unidad • salsa de tomate, 4 cucharadas • caldo, 2 tazas • laurel, 1 hoja • guisante ( en lata ), 1 taza • sal, al gusto • pimienta molida, al gusto |
Directions: Cortar la gallina en trozos, lavarlos y ponerlos en un recipiente. Preparar un adobo con 3 cucharadas de aceite, el zumo de limón, el tomillo en polvo, sal y pimienta, rociarlo sobre los trozos de gallina y dejar en el adobo durante 15 minutos. Mientras tanto, calentar el aceite restante en una olla al fuego y dorar las salchichas cortadas en rodajas gruesas. Agregar la cebolla en aros y la zanahoria en dados, y rehogar hasta que se doren. Añadir el tomate pelado y picado y la salsa de tomate, revolver todo bien con una cuchara de madera e incorporar el caldo, la rama de tomillo y el laurel. Cocer a fuego bajo durante 15 minutos. Agregar la gallina y cocer a fuego bajo hasta que esté tierna. Cuando la gallina esté casi hecha, añadir los guisantes escurridos y terminar la cocción. Servir con patatas fritas o al gusto. |