Chupe de pescado
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Category: Fish Typical recipe from: Ecuador Ready in: 20 minutes Servings: 6 people |  |
| Ingredients: 1 libra de pescado (picudo blanco) hueso de pescado 2 cabezas de cebolla colorada 2 pimientos 3 ramas de cebolla blanca 8 trozos de zapallo 1/4libra de choclo desgranado 6 trozos de choclo 2 zanahorias 1/4 coliflor 1 libra de queso manabita 1 litro de leche 2 libras de papa cortada en cuadros 4 ajos |
Directions: En una olla ponga a hervir el hueso del pescado con cebolla, pimiento y sal al gusto, luego lo cierne y lo deja reposar. Haga un refrito con las cebollas, pimientos, ajo y una cucharada de culantro, junte este refrito con las papas cortadas en cuadros, los choclos desgranados y en trozos y las zanahorias. Agregue el agua el la que cocinó los huesos de pescado, deje hervir por 10 minutos, luego añada el zapallo, la coliflor, el maní, el queso rallado y pedazos de pescado fritos y dorados, cuando termine de hervir apague la hornilla y eche la leche y servir calientito. |