Conejo con castañas
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Category: Game/Poultry Typical recipe from: Spain Ready in: 60 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: • conejo grande, 1 unidad • castañas secas (pilongas), 300 gramos • dientes de ajo, 3 unidades • tomate, 2 unidades • vino blanco, 1 vaso • aceite de oliva, 1 vaso • hoja de laurel, 2 unidades • sal, al gusto |
Directions: En una cazuela de barro, se pone el aceite y cuando esté caliente, se echa el conejo cortado en trozos pequeños y se deja rehogar durante unos 5 ó 10 minutos. Entonces se echan los ajos picados y cuando estén dorados se añaden los tomates rallados, el vino, las castañas y el laurel. Se cubre todo con agua, se sala al gusto y se deja a fuego lento durante un periodo de entre 45 y 60 minutos, hasta que la carne y las castañas estén tiernas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Presentación: Conviene presentar este plato en una fuente honda o en la misma cazuela de barro. |