Conejo en Salmorejo
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Category: Game/Poultry Typical recipe from: Canary Islands, Spain Ready in: 25 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 1 conejo troceado 2 cabezas de ajo 1 pimienta picona 1 vaso de vino blanco 3 cucharadas de vinagre 1 vaso de aceite pimentón comino y sal al gusto. |
Directions: Se coloca el conejo en una fuente. Aparte se prepara un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal y se le añade el vinagre, el vino, el aceite, el pimentón y se mezcla bien. Se vierte el majado sobre el conejo y se deja macerar toda la noche. Al día siguiente se fríe el conejo y se coloca en una cazuela de barro añadiendo el majado sobrante y se pone un rato a fuego lento. Se sirve acompañado de papas arrugadas. |