Crema de Zapallo
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Category: Soup Typical recipe from: Colombia Ready in: 20 minutes Servings: 6 people |  |
| Ingredients: 450 gramos de zapallo magre 100 gramos de queso parmesano rallado 2 litros de caldo de pollo 1 cebolla picada 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina 1/2 cucharadita de ajo molido 1 porción de pan Sal y pimienta |
Directions: Preparar un caldo de pollo en el que se sancocha simultaneamente el zapallo cortado en trozos. Una vez listo el caldo y el zapallo, licuar la preparación obteniendo una crema ligeramente aguada. Seguidamente, prepar un aderezo: dorar en la mantequilla la cebolla, los ajos, la sal y la pimienta. Por último, añadir el aderezo a la crema y dar un hervor. En caso de que la crema no posea la espesura adecuada, agregar la harina (previamente disuelta en agua). Espolvorear el queso parmesano rallado y servir con pan tostado cortado en pequeños cuadritos. |