Crepes tropicales de pescado
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Category: Fish Typical recipe from: Spain Ready in: 15 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 400 gr. de pescado blanco cocido (merluza, pescadilla, lenguado....) 6-7 palitos de cangrejo (surimi) 1 piña pequeña o un botecito de piña en almíbar 2 tomates maduritos 1 cucharada de miel 2 cucharadas de aceite 1 diente de ajo Cilantro Opcional: unas colas de langostino Para la masa: 125 gr.de harina 1 huevo 1/3 vaso de leche entera 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de curry en polvo Un pellizco de sal |
Directions: Preparar la masa de los crepes: mezclando en un bol la harina, el huevo, la leche, el aceite, la sal y el curry. En una sartén con un poco de mantequilla, volcar un chorrito de la masa anterior y realizar las tortitas. Untar con mantequilla la sartén cada vez que se realice 1 crep. Cortar la piña en cuadraditos y desmenuzar el pescado blanco cocido junto con los palitos de cangrejo, y si se quiere, con unas colitas de langostino. Picar el ajo muy chiquitín, cortar a daditos los tomates y mezclar todo junto. Añadir un chorrito de aceite y la miel. Espolvorear con un poquito de cilantro. Rellenar las crepes con esta preparación y servir tibios. |