Empanada de Ambato
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Category: Dessert Typical recipe from: Ecuador Ready in: 90 minutes Servings: 10 people |  |
| Ingredients: 8 tazas de harina cernida 3 huevos 3/4 tazas de azúcar 2 tazas de manteca de cerdo 2 1/2 tazas de agua tibia 1 onza de levadura 3 tazas de queso desmenuzado 1 pizca de sal |
Directions: Unir la harina con la manteca de cerdo con las manos, añada uno a uno los huevos, el agua, el azúcar, la sal, y la levadura diluida en el agua tibia. Formar una masa suave y elástica, cúbrala con un trapo húmedo y deje reposar por tres horas. Con un rodillo estire la masa y forme círculo, dentro de ellos ponga un poco de queso y forme empanadas. Tápelas con un trapo seco y déjelas reposar por una hora. Pinte la superficie de la empanada con huevo batido y llévelas al horno a temperatura media. Cinco minutos antes que estén, vuélvalas a pintar con el huevo y espolvoréeles azúcar granulada. |