Ensalada de espinacas, mango y jamón de pato
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Category: Salad Typical recipe from: Spain Ready in: 30 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 200 gramos de espinacas frescas 1 mango 20 lonchitas de jamón de pato 4 rodajas de rulo de cabra pequeño 8 nueces 100 mililitros de aceite de oliva 1 trufa negra pequeña 1 manojito de cebollino y sal. |
Directions: Lava, escurre y seca las espinacas y dispón una cama en los platos o en una fuente. Pela el mango y córtalo en tiras largas y finas. Pela las nueces procurando que queden los más enteras posibles. Coloca sobre las espinacas el mango, el jamón de pato, las nueces y en el centro el queso de cabra que habrás fundido ligeramente. Pica la trufa y el cebollino muy fino, añade sal al gusto y aceite, mezcla hasta emulsionar. Antes de servir, riega la ensalada con el aliño. |