Espinacas a la crema
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Category: Vegetarian Typical recipe from: Spain Ready in: 50 minutes Servings: 5 people |  |
| Ingredients: 1 kg de espinacas (congeladas o frescas) 1 ajo 1 punta de jamón magra 1 cucharada de harina 1/2 vaso de leche desnatada 1/2 vaso de agua 2 cucharadas de aceite de oliva Sal, nuez moscada y pimienta blanca 2 cucharadas de queso rallado |
Directions: Cocer en agua hirviendo con sal las espinacas. Si son congeladas no hace falta descongelar previamente, y se emplea menos cantidad de agua. Cuando estén blandas, pero no deshechas, escurrir muy bien. En una sartén con una cucharada de aceite, dorar el ajo y el magro de jamón cortado en taquitos, rehogando después las espinacas. Hacer una bechamel muy clarita. En una sartén tostar la harina con una cucharada de aceite e ir incorporando lentamente la leche y el agua hasta formar una salsa cremosa pero no muy espesa. Incorporar una pizca de nuez moscada y pimienta blanca. En una fuente resistente al horno, echar las espinacas, cubrir con la bechamel y esparcir el queso rallado. Hornear unos 25 minutos, a fuego medio, sin que se queme. |