Feijão Tropeiro
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Category: Meat Typical recipe from: Brazil Ready in: 25 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 1 concha de gordura de porco 6 ovos 200 g. de toucinho de porco ou bacon 4 dentes de alho picados 1 cebola média cortada em cubos 1 colher de sal com alho 500 g. de feijão carioca ou rouxinho cozido em água 80 g. de farinha de mandioca Cheiro verde picado à gosto |
Directions: Cozinhe o feijão e reserve. Frite os ovos em óleo quente e reserve. No mesmo óleo doure o bacon e reserve. Na mesma panela que fritou o ovo e o bacon, acrescente a gordura de porco, a cebola e o sal. Refogue o feijão e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos. Depois de pronto colocar o bacon e por último os ovos fritos e o cheiro verde. Acompanhar com linguiça caseira e couve-manteiga refogada. |