Pata Asada
|
Category: Meat Typical recipe from: Canary Islands, Spain Ready in: 60 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 1 pata de cerdo 1 cabeza de ajos, 1 limón 1 tacita de vino blanco aceite sal orégano pimentón y pimienta. |
Directions: Se prepara un majado con los ajos, la sal, el pimentón, el orégano y la pimienta.</typohead> Se le añade, el vino, el jugo de medio limón y ,poco a poco, el aceite hasta formar una pasta espesa. Se unta la pata con el majado y se deja en reposo durante toda la noche. Al día siguiente se hornea, abriendo, de vez en cuando, para rociarla con el propio jugo o con un poco de vino hasta que esté bien asada. Una vez fría, se corta en lascas a medida que se va consumiendo. |