Pollo con uvas
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Category: Chicken Typical recipe from: Mexico Ready in: 120 minutes Servings: 6 people |  |
| Ingredients: 1 pollo trozado, lavado y seco 50 g. de manteca (o margarina) Sal Pimienta 1 vaso de vino blanco seco, ½ kg. de uvas, preferentemente las tipo cereza Budincitos de arroz blanco, calientes. |
Directions: Dorar bien los trozos de pollo en la manteca, en una cacerola, sobre fuego moderado. Salpimentar bien, bañar con el vino, tapar y cocinar durante media hora. Luego, desgranar las uvas, agregarlas a la cocción y continuar tapado unos 20 minutos más. Destapar y, si hubiera mucho liquido, reducirlo, pero no totalmente. Servir el pollo en el centro de una fuente bañado con su salsa, con las uvas y rodeado con los budincitos de arroz. |