Risoto de Champigno
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Category: Diet Typical recipe from: Brazil Ready in: 20 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 200g de arroz 1/2 colher (sopa) de açafrão 1 tablete de caldo de galinha 150g de champignon fatiado 1 cebola picada 80g de manteiga 1 copo de vinho branco seco salsinha picada sal a gosto queijo parmesão ralado |
Directions: Refogar a cebola na metade da manteiga. Juntar o arroz e fritar por alguns minutos, mexendo sempre. Acrescentar o champignon, o sal, o açafrão e o vinho. Deixar evaporar o líquido, sem mexer. Colocar o caldo de galinha dissolvido num copo de água e cozinhar por 20 minutos. Adicionar mais água, se necessário. Desligar o fogo e deixar repousar por alguns minutos. Colocar o restante da manteiga e o parmesão. Misturar, salpicar com salsinha picada e servir. |