Sopa de acelgas
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Category: Soup Typical recipe from: Ecuador Ready in: 30 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: Cebolla larga (blanca) Oregano Comino Ajo molido Aceite de achote Acelgas (2 hojas) Queso 1/4 Papas 3 papas medianas Leche 1/2 vaso |
Directions: En una sartén mediana hacer el refrito colocando: las cebollas picadas, oregano, agua, aceite con achote, comino, una pisca de ajo y queso desmenusado. Cuando las cebollas esten doradas, sacar del fuego y licuar. En una olla mediana, a parte, hervir agua junto con las papas peladas y cortadas en cuadros, y las acelgas desmenusadas. Colocar el refrito dentro de la olla en hervor y despues de 5 minutos colocar la leche y dejar en el fuego durante 10 minutos mas. |