Tortilla de espinacas.
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Category: Starter Typical recipe from: Colombia Ready in: 20 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 1 cucharada de aceite deoliva 1/2 taza de cebolla cabezona picada. 1manojo de espinacas . 6 huevos. 1/2 taza de jamón picado en cuadritos. 1 taza de queso mozarella partido en cubos u otro queso que derrita fácilmente. 2 cucharadas de perejil finamente picado. 1 cucharada de mostaza. sal y pimienta al gusto. |
Directions: En una sartén antiadherente, colocar la cucharada de aceite y sofreir la cebolla. Adicionar la espinaca picada y cocinarla por 2 minutos. Batir los huevos, agregarle el jamón, el queso, el perejil, la mostaza, la sal y la pimienta . En una sartén precalentada, verter la mezcla de huevos y dejarla a fuego bajo por 2 minutos. Cubrir la tortilla con las espinacas y cocinar a fuego bajo por 10 minutos (o hasta que la tortilla se vea consistente). |