Parmesanstekt fisk med basilikapotatis
|
Category: Pasta Typical recipe from: Sweden Ready in: 25 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 600 g fiskfilé av gös, torsk eller aborre 1 tsk salt 1 ägg 1 dl ströbröd 1 dl riven parmesanost smör Basilikapotatis: 600 g kokt, skalad potatis 1 purjolök 2 1/2 dl Kelda mellangrädde 1 tsk salt 1 dl färsk eller fryst basilika |
Directions: Skär fisken i portionsbitar och strö över salt. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Blanda ströbrödet och osten. Doppa fisken först i ägget och sedan i ströbrödet. Stek fisken i smör tills den är gyllenbrun och genomstekt. Skär potatisen i bitar. Strimla purjolöken och fräs den i smör i en gryta. Lägg ner potatisen och häll på grädden. Låt det koka ihop några minuter. Smaksätt med salt och hackad basilika. Servera fisken med potatis och lättstekta tomater. Strö över lite basilika och hyvlad parmesan. |