Barbacoa de carne y naranja
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Categoría: Barbacoa Receta típica de: España Preparado en: 40 minutos Raciones: 4 personas |  |
| Ingredientes: • carne de vaca, 500 gramos • calabacín, 500 gramos • naranja, 5 unidades • sal, al gusto • pimienta molida, al gusto • clavo de olor, 1 unidad • vino tinto, 1/2 taza |
Preparación: Cortar la carne en dados y colocarla en un cuenco. Mezclar el vino, el zumo de 3 naranjas, pimienta y el clavo; verter sobre la carne y dejar macerar toda la noche. Lavar los calabacines y cortarlos en ruedas gruesas. Lavar las otras naranjas y cortarlas en trozos regulares. Insertar en las brochetas trozos de carne con calabacín y naranja; salpimentar y cocinar en la parrilla o en la plancha. Se puede cocer la marinada para reducirla y acompañar la carne. |