Brocheta de salmón
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Categoría: Barbacoa Receta típica de: España Preparado en: 40 minutos Raciones: 4 personas |  |
| Ingredientes: • salmón, 500 gramos • ajo, 2 dientes • limón, 1 unidad • comino molido, al gusto • orégano, al gusto • tomate, 2 unidades • espárrago verde, 500 gramos • sal, al gusto • pimienta molida, al gusto • aceite de oliva, 3 cucharadas |
Preparación: Lavar el salmón y secarlo con papel de cocina. Cortarlo en dados regulares, quitar la piel y las espinas. Colocar los trozos en un recipiente. Mezclar en un\ cuenco el zumo de limón con sal, cominos, orégano, una cucharada de aceite y pimienta y verter sobre el salmón, dejandolo marinar unas 2 horas. Preparar las verduras: lavar los tomates y los espárragos, quitando la parte dura de estos y cortarlos en trozos; ensartar en brochetas, alternandolo con el salmón. Calentar el aceite en una sartén amplia y hacer las brochetas por ambos lados. Servir con ensalada y unas rodajas de limón. |