Caldo de arroz de cebada
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Categoría: Sopa Receta típica de: Ecuador Preparado en: 20 minutos Raciones: 6 personas |  |
| Ingredientes: 2libras de costillas de res 2 tazas de arroz de cebada 1 cebolla colorada 1 cebolla blanca 1 pimiento 1 cda. de ajo licuado 2 hojas de apio picado 2 cdas. de aceite con achioteç2 hojas de col 5 papas cortadas en 4 partes |
Preparación: Lavar la carne y ponerla a hervir en 3 litros de agua. Ponga a remojar las dos tazas de arroz de cebada, haga un refrito con las cebollas, pimiento, apio, ajo, eche el refrito a la olla donde está hirviendo la carne; Una vez blanda la carne agregue las dos tazas de arroz de cebada, previamente remojadas, deje hervir por 20 minutos e incorpore la col picada con las papas. Sírvalo caliente. |