Callos con verduras
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Categoría: Sopa Receta típica de: Argentina Preparado en: 60 minutos Raciones: 4 personas |  |
| Ingredientes: Aceite de oliva cant.nec. Sal a gusto Cebolla 1 ud. Vino blanco 1 vaso Papa 300 grs. Zanahoria 2 uds. Caldo de carne cant.nec. Pimienta negra a gusto Mondongo de ternera 1 kg. Arvejas 300 grs. |
Preparación: Pelar las papas y cortar en dados. Partir las zanahorias en rodajitas y picar la cebolla muy fina. En una sartén con aceite, dorar la cebolla y las zanahorias. Una vez doradas, agregar las papas, las arvejas y el mondongo, previamente cocido y troceado. Remover y dejar cocer todo junto durante 5 minutos. Verter el vino y dejar que se evapore. Cubrir con el caldo de carne hirviendo, salpimentar y dejar cocer tapado hasta que el mondongo y las papas estén tiernos. |