Champiñones Rellenos
|
Categoría: Entrada Receta típica de: Perú Preparado en: 10 minutos Raciones: 4 personas |  |
| Ingredientes: 12 champiñones Jamón 2 cebollas Vino de jerez Perejil 1 copa vino blanco Aceite de oliva Sal y pimienta |
Preparación: Picar finos la cebolla, el ajo y el perejil. Limpiar los champiñones, separar el sombrero del tallo y cortar los últimos muy finos. Rehogar la cebolla en una sartén con aceite de oliva, cuando esta lista añadir el jamón y dejar al fuego un poco más. Finalmente agregar los tallos de champiñon picados y saltear unos minutos. Añadir el jerez, dejar reducir y espolvorear con perejil. Rellenar los champiñones con el salteado anterior, poner en una sartén con un poco de aceite, rociar el vino blanco y tapar. Cuando están listos, espolvorear con pimienta recién molida. |