Codornices encebolladas
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Categoría: Caza/aves Receta típica de: España Preparado en: 45 minutos Raciones: 6 personas |  |
| Ingredientes: • codornices, 6 unidades • cebollas medianas, 2 unidades • aceite de oliva virgen extra, 1 vaso • vinagre, 1 vaso • perejil picado, • laurel, • pimienta negra en grano, • sal, al gusto |
Preparación: Picar las cebollas en trozos pequeños y sofreírlas en una cazuela donde previamente hemos calentado el aceite. Se dejan dorar a fuego lento. Limpiar bien las codornices. Tras unos minutos en la sartén friéndose la cebolla, introducimos las codornices. Verter el vinagre, la pimienta, el laurel, el perejil y un poquito de sal al gusto. Cocer lentamente todos los ingredientes, hasta que consigamos que las codornices estén tiernas y la cebolla esté bien cocida. |