Conejo con aceitunas
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Categoría: Caza/aves Receta típica de: España Preparado en: 30 minutos Raciones: 4 personas |  |
| Ingredientes: • conejo, 1 kilo • zanahoria, 375 gramos • cebolla, 1 unidad • vino blanco seco, 1/2 taza • pimiento verde, 100 gramos • tomate frito, 5 cucharadas • harina, 2 cucharadas • aceituna sin hueso, 20 gramos • caldo, 1/2 taza • aceite, 3 cucharada • pimienta negra en grano, 6 unidades • tomillo, al gusto • orégano, al gusto • romero, al gusto • laurel, al gusto • sal, al gusto |
Preparación: Lavar el conejo, dejarlo escurrir muy bien o secarlo con papel absorbente y trocearlo. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar y picar la cebolla. Lavar el pimiento y trocearlo. Sazonar y enharinar ligeramente los trozos de conejo. Colocarlos en una cazuela de vidrio y agregarles todos los ingredientes excepto las aceitunas. Cubrir la cazuela con su tapa o con una lámina de plástico adherente perforada. Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 5 minutos. Incorporar a la cazuela las aceitunas. Remover con cuchara de madera y reducir la potencia al 75%. Cocinar por espacio de 15 a 20 minutos. Extraer y servir acompañado de arroz o al gusto. |