Crema de manzana con Campazola y tropezones
|
Categoría: Sopa Receta típica de: Estados Unidos Preparado en: 40 minutos Raciones: 3 personas |  |
| Ingredientes: 8 cucharadas de mantequilla 8 manzanas peladas y cortadas 3 cebollas cortadas 3 dientes de ajo machacados 8 tazas de caldo de pollo 1/4 de taza de brandy o coñac 1/2 litro de nata batida 1/4 cucharadita de Cayena Sal y pimienta blanca fresca Para los Tropezones de Campazola: 1 baguette 6 onzas de queso Campazola o Saga Azul 6 cucharadas de mantequilla 1/4 de bacon |
Preparación: Cocinar las manzanas y las cebollas en mantequilla durante 15 minutos, añadir el ajo y continuar la cocción unos minutos mas. Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas; sazonar con la Cayena, pimienta y sal. Batir. Cortar la baguette en trozos, tostarlos y untarles mantequilla y queso. Calentar la sopa antes de servir, añadiendo el coñac y los tropezones. |