Ensalada de Taco en Capas
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Categoría: Carne Receta típica de: Jamaica Preparado en: 30 minutos Raciones: 8 personas |  |
| Ingredientes: ADEREZO 1/2 taza de hojas frescas de cilantro compactas 1/2 taza de aceite de oliva 1/4 taza de jugo freso de limón verde 1 cucharada de azúcar moreno compacto 1 cucharada de polvo de chile 1 tableta de MAGGI Caldo Sabor a Costilla, machacada 1/4 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de pimienta negra molida CARNE 1 1/2 libras de carne de res molida 1 cebolla, picada 3 dientes de ajo, finamente picados 1 jalapeño sin semillas y desvenado, picado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de polvo de chile 1 tableta de MAGGI Caldo Sabor a Costilla, machacada 2 cucharaditas de comino molido 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1 lata (8 onzas líquidas) de salsa de tomate (jitomate) ENSALADA 8 tazas de lechuga iceberg picada 2 tazas (8 onzas) de queso desmenuzado cheddar 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y lavados 1 jitomate grande, picado 1 lata (3.8 onzas) de olivas negras en rodajas y sin semillas, escurridas 1 aguacate, sin semilla, pelado y en cubitos |
Preparación: PARA EL ADEREZO: PON el cilantro, el aceite, el jugo de limón verde, el azúcar, el polvo de chile, el caldo, el comino y la pimienta negra en una licuadora. Tapa y licua hasta que se combinen todos los ingredientes. PARA LA CARNE: COCINA la carne, la cebolla, el ajo, el jalapeño, el aceite, el polvo de chile, el caldo, el comino y la pimienta negra en una sartén grande mezclando ocasionalmente a fuego medio-fuerte hasta que la carne pierda su color rosado y la cebolla este tierna. Agrega la salsa de tomate y deja calentar la mezcla. PARA TERMINAR: CUBRE un platón grande con la lechuga. Unta la lechuga con la mezcla de la carne y continua haciendo capas con el queso, los frijoles, el tomate, las olivas y el aguacate. Cubre la ensalada con el aderezo o sírvelo al lado de la ensalada. Sirve inmediatamente. |