Espárragos verdes picantes
|
Categoría: Vegetariano Receta típica de: España Preparado en: 20 minutos Raciones: 2 personas |  |
| Ingredientes: 2 manojos (unos 600 gr.) de espárragos trigueros 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo una punta de guindilla picante |
Preparación: Poner agua a calentar en una cazuela grande en la que quepan los espárragos. Mientras se calienta, lavarlos bien y cortarles sus partes duras. Cuando hierva el agua, añadir una cucharadita de sal por litro y cocerlos a fuego lento hasta que estén blandos, pero sin llegar a estropearse sus cabezas. Poner el aceite en una sartén antiadherente también grande y dorar el ajo previamente picado. Añadir la punta de guindilla y los espárragos. Salteamos así los espárragos durante un par de minutos, removiendo con cuidado para que no se estropeen y se sirven inmediatamente. |