Faisan con choucrut
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Categoría: Caza/aves Receta típica de: Alemania Preparado en: 90 minutos Raciones: 6 personas |  |
| Ingredientes: • faisán, 1,1/2 kilos • choucrut, 1 kilo • salchicha, 6 unidades • jamón cocido, 200 gramos • manteca de cerdo, 4 cucharadas • sal, al gusto • pimienta negra molida, al gusto |
Preparación: Embadurnar el faisán bien limpio, con la mitad de la manteca de cerdo, sal y pimienta. Asarlo en el horno precalentado, a 180ºC durante 1,1/2 horas, regándolo de vez en cuando con su propio jugo. Cuando esté casi terminado, calentar el choucrut con 1 cucharada de manteca de cerdo, removiendo constantemente, hasta que empiece a dorarse. Freír las salchichas y el jamón con la manteca restante y servir el faisán sobre un lecho de choucrut, acompañado por el jamón y las salchichas y regado con su salsa. |