Milhojas de salmón, espinacas y queso
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Categoría: Pescado Receta típica de: Finlandia Preparado en: 40 minutos Raciones: 6 personas |  |
| Ingredientes: • salmón (lomo), 1 kilo • espinacas congeladas, 800 gramos • queso suave, 100 gramos • nata líquida, 1 taza • huevas de salmón, 50 gramos • chalota, 2 unidades • mantequilla, 1 cucharada • comino, 1 cucharada • eneldo, 1 ramillete • sal, al gusto • pimienta molida, al gusto |
Preparación: Descongelar las espinacas a temperatura ambiente o en el microondas. Dejar bien limpios los lomos de salmón de pieles y espinas y cortarlos en filetes finos y regulares. Derretir la mantequilla en una cacerola y freír las chalotas picadas hasta que comiencen a tomar color. Incorporar las espinacas picadas, salpimentar y rehogarlas durante 5 minutos. Calentar la nata en un cacito con el queso troceado, hasta que se derrita, y agregarlo a las espinacas, mezclando bien. Cortar 4 trozos de papel de aluminio y poner 1 filete de salmón en cada uno. Cubrir con una capa de espinacas a la crema, otra de salmón, una más de espinacas y terminar con salmón. Espolvorear los milhojas con cominos y envolver en el papel de aluminio. Meter los 4 paquetes de salmón en el horno precalentado, a 220ºC y hornear durante 10-12 minutos. Servir con las huevas de salmón y eneldo picado por encima. |