Quimbolito
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Categoría: Postre Receta típica de: Ecuador Preparado en: 25 minutos Raciones: 4 personas |  |
| Ingredientes: 1 Taza de harina de maíz, cernida. 1 Taza de Harina de trigo , cernida 5 huevos separadas yemas de claras ¼ de queso crema 10 cucharadas de mantequilla 8 onzas de Azúcar Pasas 1 copita de coñac 1 cucharadita de polvo de hornear Hojas de achira para envolver |
Preparación: Bata las yemas, cuando estén cremosas añada poco a poco la mantequilla el azúcar y el queso, luego agregue el licor, el polvo de hornear la harina de maíz y luego la de trigo. Una todos los ingredientes con cuchara de palo. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Limpie las hojas corte en cuadros y ponga la porción de masa, unas pasas y envuélvalas. Cocine en olla tamalera o en baño de María por 40 minutos aprox. |