Ropa Vieja
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Categoría: Carne Receta típica de: Islas Canarias, España Preparado en: 30 minutos Raciones: 4 personas |  |
| Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos ½ Kg. de carne de vaca ½ Kg. de carne de pollo 1 Kg. de papas 3 dientes de ajos 1 pimiento 1 cebolla 1 tomate 1 tacita de vino blanco 1 tacita de agua o caldo pimentón pimienta tomillo laurel clavos sal y aceite. |
Preparación: Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua. Una vez guisado se escurre todo y se desmenuza la carne. Luego se fríen la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva. Se hace una fritura aparte con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente y se le añade la pimienta y los clavos. Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una tacita de caldo. Posteriormente se añade la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego. Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo. A este plato también se le pueden poner verduras como las zanahorias o habichuelas. |