Sopa a la Minuta
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Categoría: Sopa Receta típica de: Perú Preparado en: 10 minutos Raciones: 4 personas |  |
| Ingredientes: 1/2 taza de leche evaporada 100 g de fideos cabello de ángel 5 tazas de agua hirviendo ½ cebolla finamente picada 1 diente de ajo molido 2 huevos 1 cucharadita de orégano 2 cucharaditas de ají panca en pasta 3 cucharadas de aceite vegetal Sal Pimienta 250 gramos de carne de res cortado en dados pequeños |
Preparación: Calentar el aceite, freir la cebolla, el ajo y el ají panca en pasta por unos minutos. Incorporar la carne picada hasta que quede bien dorada. Agregar 5 tazas de agua hirviendo. Hervir a fuego moderado con la olla tapada. Agregar los fideos cabello de ángel y dejar hervir 3 minutos más. Echar luego los huevos, ligeramente batidos, al hilo, moviendo suavemente. Condimentar con sal y pimienta. Antes de servir, agregar la leche evaporada y el orégano seco, frotándolo con las manos. Dejar reposar unos minutos bien tapado. Corregir el punto de sal.Servir. |