Sopa de Garbanzos
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Categoría: Entrada Receta típica de: Perú Preparado en: 20 minutos Raciones: 4 personas |  |
| Ingredientes: 15 ml. De aceite vegetal 63 gramos de apio picado, fino 53 gramos de zanahorias picadas, fino 80 gramos de cebollas picadas, fino Dos dientes de ajo picados fino Cuatro tazas de caldo de verduras Dos tazas de garbanzos enlatados, escurridos 15 ml. De salsa de chile 15 ml. De jugo de limon 5 ml. De curry ½ cucharadita de sal 80 gramos de queso rallado. |
Preparación: En una cacerola calentar el aceite. Dorar un poco las verduras y el ajo, poner aparte. En una segunda cacerola, mezclar el caldo y los garbanzos, tapar y hervir a fuego lento por unos 15 minutos. Agregar las verduras y los condimentos, continuar cociendo a baja temperatura, por 30 minutos. Poner la sopa junto con el queso rallado, en tazones de sopa. Servir. |