Tagliateles con salsa de tomate cherry y encurtidos
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Categoría: Pasta Receta típica de: Bahamas Preparado en: 25 minutos Raciones: 4 personas |  |
| Ingredientes: 400 gramos de tagliateles (sin huevo). 400 gramos de tomates cherry. 200 gramos de salsa de tomate casera. 3 dientes de ajo. 250 gramos de encurtidos (pepinillos, aceitunas y cebolletas en vinagre). 3 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas pequeñas de azúcar. Sal. |
Preparación: Como se elabora Se cortan los tomates cherry por la mitad o en cuartos. En una cazuela con las tres cucharadas de aceite, doramos los ajos cortados en láminas muy finas. Cuando estén dorados, se añaden los tomates y la salsa de tomate casera. Se pone el conjunto a punto de sal y se añade una pizca de azúcar. Mezclamos y cocinamos la mezcla a fuego medio durante 20 minutos, hasta que el agua de los tomates se haya evaporado. Cocemos durante ocho minutos los espaguetis en abundante cantidad de agua hirviendo y sal. Añadimos a la salsa de tomate los encurtidos troceados y escurridos del vinagre. Se calienta el conjunto unos minutos. Se escurren los espaguetis, se mezclan con la salsa de tomate y servimos calientes. |