Tamal de verde con camarón
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Categoría: Entrada Receta típica de: Ecuador Preparado en: 50 minutos Raciones: 10 personas |  |
| Ingredientes: 1 libra de camarón 9 verdes 1 taza de caldo de camarón 3 huevos 3 onzas de mantequilla 1 cucharadita de polvo de hornear Hornear 4 hojas de plátano 1 tomate 1 cebolla perla 1/2 pimiento rojo 1 huevo duro Comino, pimienta, ajo, achiote y sal al gusto |
Preparación: Rallar los verdes, mezclar con el caldo de camarón y el polvo de hornear, cocine hasta que espese, retire del fuego, agregue la mantequilla, bata la maza y déjela enfriar. Luego añada las yemas de huevo, sal y las claras a punto de nieve, bata suavemente Refría la cebolla, tomate, pimiento y achiote, sazone con sal, pimienta, comino, retire del fuego y ponga los camarones. Lave las hojas de plátano, coloque tres cucharadas de masa de verde y dos cucharadas de salsa de camarones, pimiento y huevo, cierre las hojitas y póngalas por 30 minutos al vapor hasta que se hayan esponjados los tamales. |