Tinga de pollo en salsa de chipotle
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Categoría: Carne Receta típica de: México Preparado en: 50 minutos Raciones: 8 personas |  |
| Ingredientes: 2 cebollas fileteadas aceite de maiz 2 ajos 2 pechugas cocidas y deshebradas 5 jitomates picados 1 lata de puré de tomate 1 lata pequeña de chile chipotle Caldo de pollo, el necesario sal y pimienta al gusto |
Preparación: En una sartén calentar aceite para acitronar la cebolla, luego colocar los ajos enteros (los quitaremos después de la preparación). Dejar que se acitrone bien la cebolla y que el ajo se vea muy brilloso, pero sin quemarse. Una vez listo retirar los ajos y agregar el pollo deshebrado, mezclar bien y lo dejar que tome cuerpo con la cebolla fileteada. Agregar el jitomate picado e incorporarlo bien. Sobre esto, vaceamosvaciar una mezcla licuada con el puré, el chipotle y un poco de caldo. Dejar aproximadamente por unos 5 minutitos y sasonar con sal y pimienta a gusto. |